A cikket több mint nyolc hónapja nem frissítették, ezért egyes tartalmi elemei elavulttá válhattak.
Hogyan lehet kiszűrni a hamis mézet a valódi közül? Ezt a kérdést felvetették a Nébih szakértői, akik a válaszukat egy Facebook-bejegyzésben osztották meg.
Így fogalmaztak a szakértők:
A méz természetes kristályosodása sokakat megzavarhat, ám ez nem feltétlenül hiba, hanem a nektár forrásától és a méz cukorösszetételétől függő jelenség. Például az akácméz világos, könnyen folyó és kevésbé hajlamos a kristályosodásra, míg a napraforgóméz sötétebb és szinte teljesen kikristályosodik. Ha egy „akácméz” erősen kristályosodik, valószínűleg más virágokból származó mézzel (például facéliával) keveredik.
A szín, a sűrűség és a kristályosodás alapján sok hamisítvány kiszűrhető. A fajtamézek nemcsak a megjelenésükben, hanem ízükben és illatukban is különböznek:
- Akácméz: enyhén aromás, kevésbé savanyú.
- Repceméz: rendkívül édes, jellegzetes ízű.
- Napraforgóméz: kesernyésen édes, karakteres ízű.
Ha nagyon bekristályosodott, érdemes enyhén felmelegíteni, azonban ezt maximum egy fűtőtesten tedd meg, mikróba, tűzhelyre semmiképp, mert 40°C felett a méz beltartalmi tulajdonságai romolhatnak.
Fontos tudni, hogy a méz megjelenése idővel változhat, de ha tisztában vagy az alapvető tulajdonságokkal, nehezebb megtéveszteni. Ha teheted, vásárolj termelői mézet, hiszen ezzel támogatod a hazai méhészeket és a kevesebb eljárási folyamaton, szállításon átesett termék beltartalmi tulajdonságai is jobbak lesznek
– jelezték.
A hamis kínai méz egyébként olyan mértékben terjedt el, hogy piaczavart is okozott – olvasható a sokszinuvidek.24.hu-n.